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严把“入口关”、紧盯“源头关”,市场监管局——

“关关守护”,打造“食安昆山”

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-12  来源:昆山日报
核心提示:市场监管局开发区分局在食品生产企业中率先引入第三方评审;高新区运用食品监管软件提高监管效率;淀山湖镇构建农家宴食品安全精细化管理系统……2018年,市场监管局严格落实“四个最严”“四有两责”要求,紧扣食品安全主线,严把“入口关”、紧盯“源头关”,通过“关关守护”,按照“一关也不能少”的标准,将日常监管与专项整治相结合,创新监管方式,有力打造“食安昆山”。

市场监管局开发区分局在食品生产企业中率先引入第三方评审;高新区运用食品监管软件提高监管效率;淀山湖镇构建农家宴食品安全精细化管理系统……2018年,市场监管局严格落实“四个最严”“四有两责”要求,紧扣食品安全主线,严把“入口关”、紧盯“源头关”,通过“关关守护”,按照“一关也不能少”的标准,将日常监管与专项整治相结合,创新监管方式,有力打造“食安昆山”。

紧盯节点   保障食品安全

2018年,市场监管局根据重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法,加强与活动主办方对接,加强科室、分局、快检中心组织协调,认真制定重大活动食品安全监管工作方案,周密部署,提前介入,顺利完成两会、进交会、中高考、啤酒节、中秋灯会、进博会等重大活动监管42次,确保活动期间食品安全。

除了紧盯重点活动,在日常工作中,市场监管部门不断创新做法,提升监管水平。2018年,市场监管局开发区分局率先在食品生产企业监管工作中引入第三方评审,由上海谱研标准公司对辖区内27家食品生产企业的生产布局流程、原料采购、日常管理、出厂检验等工作进行全面评审,并将评审结果通报分局,由分局对企业的违法违规行为进行查处。这一举措不仅大幅提升了监管效率,更提升了监管水平和精准度,受到企业欢迎。

明厨亮灶  力促服务透明

2018年,市场监管局高新区分局上线食品监管软件,用于学校食堂。该软件以落实企业主体责任为原则,通过线上监控督促学校做好晨检、食品留样、清洗消毒等食品加工过程控制,对不规范登记的学校通过软件预警功能及时发送学校落实工作,实现实时管控。“透明度提高了,安全度自然也在提升。”市场监管局相关负责人介绍。

不仅如此,去年,市场监管部门还在餐饮集聚区大力推进“明厨亮灶”建设,提升餐饮服务食品安全透明度,主要创新两项举措:一是引入第三方支持;二是将全市学校食堂优先纳入“明厨亮灶”范围,全市340余家学校食堂明厨亮灶实施率已达100%。金鹰国际购物中心等3家被评为苏州市餐饮服务集中区社会共治示范点,37家餐饮单位通过省级餐饮质量安全示范店初评。结合热点舆情突击检查“网红”小龙坎火锅店、民办食堂,总体情况良好,未发现食品安全违法行为。

规范提升  传承食品文化

去年,我市根据“取缔一批、整改一批、提升一批”的工作要求,取缔非法食品加工小作坊38家。锦溪镇叶海清食品店、锦溪镇夏红映豆制品店、巴城镇丹桂园肉类食品店3家小作坊被新评为“苏州百家食品加工小作坊示范点”,昆山“小作坊示范点”增至5家。昆山市陆家镇晓杰豆制品店、玉山镇骨里香加工厂两家食品小作坊配合苏州电视台拍摄《寻味·忆苏州——创建国家食品安全示范城市》宣传片,又为全市食品加工小作坊树立典范。

和小作坊一样,农家宴食品安全也一直是监管的重点和难点。去年,淀山湖创新性地推出农家宴食品安全精细化管理办法,建立“432”工作制度,通过狠抓民间厨师备案、持证及公示制度,自办宴席申报登记备案管理制度,自办家宴预防性检查指导制度和突发公共卫生事件报告制度“四项工作制度”落实,建立食品安全协管员、村(社区)信息员和厨房设备操作管理人员“三支队伍”,夯实社区信息员日常巡查与食安办组织专项指导检查“两项检查”,使得农家宴食品安全工作有章可循、有人管理、有效监督。

各区镇纷纷推出具有特色的措施,花桥驻点全天候保障重大食品安全,千灯推进学校食堂五常法优质管理提升,张浦加强餐饮环节食物中毒防控演练……这些举措的推出切实保障了市民饮食安全。下一步,市场监管部门还将扎实推进食品安全网格化监管体系建设运行,完善食品安全监管体制,创新监管方式和方法,全方位打造“食安昆山”。

 
  责任编辑:陶晓怡
 
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